Le confinement réussit-il au jardinier confiné? La question reste posée. Une chose est sûre: il ne pense plus qu’à bouffer. Hier matin, levé d’excellente humeur après avoir jardiné, la veille toute la soirée, il a décidé de se mettre aux fourneaux. Il s’est d’abord concocté un velouté de céleri. Et disons-le tout de suite, lecteur, lectrices, ce fut une véritable tuerie! Un délice! À s’en évanouir ou à se rouler par terre de plaisir. Sans emphase aucune, on peut affirmer que le velouté de céleri-rave du confiné relève de l’orgasme gustatif. C’est peu dire. Et je suis bien placé pour en parler car, pour une foi (il a la réputation d’être un peu radin et assez sauvage, voire carrément bourru), il m’avait invité à déjeuner.
Cent vingt kilos!
À peine avais-je absorbé deux cuillères du délicieux potage que je me mis en quête de lui soutirer la recette. Ce ne fut pas simple. On dit le Breton buveur, l’Écossais radin, l’Allemand envahissant, l’Italien volubile, le Picard muché, eh bien le confiné est têtu et secret. Ce ne fut qu’au fromage (un Époisses crémeux, voire liquide, de haute qualité) qu’il consentit à lâcher le morceau. Voici donc la recette du velouté de céleri, façon confiné: pour quatre personnes. Un céleri-rave d’environ 400 grammes épluché et coupé en morceaux, 125 grammes de pommes de terre, une gousse d’ail, un cube de bouillon de volaille (ou de bœuf), un jus de citron, 60 cl d’eau, 30 cl de lait. Faites revenir doucement le céleri, les pommes de terre et l’ail dans un peu de beurre pendant cinq minutes. Ajouter l’eau, le bouillon cube et le citron, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixer, ajouter le lait, et assaisonner (sel et poivre). Une vraie tuerie! En plat de résistance, le confiné proposa un ragoût de pois cassés la créole. Ce fou de confiné, qui ne possédait plus de pois cassés, remplaça ceux-ci par des pois chiches. Il faut reconnaître que les chiches valaient bien les cassés et qu’ils se mariaient très bien avec les épinards. Aux dernières nouvelles, le confiné pèserait presque 120 kilos. Après le 11 mai, Mesdames, Mesdemoiselles vous pourrez constater le désastre. PHILIPPE LACOCHE
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